250 g Váncsa tészta
15 dkg füstölt szalonna (pl. mangalica)
25 dkg túró
0,5 l tejföl (zsíros)
só ízlés szerint
fehérbors ízlés szerint
Feltöltve: 2020.08.08
Típus: kezdő
A szalonnáról levágjuk a héját utána felkockázzuk és lassú tűzön kiolvasztjuk (félig ropogósra). Közben - al dente - megfőzzük a tésztát. (A sót csak a víz felforralása után tesszük bele, mert úgy gyorsabban forr fel a víz!). A túrót kb. 4 dl tejföllel összekeverjük, pihenni hagyjuk. A tésztát hideg vízzel leöblítve szűrjük le, és izibe hozzákeverjük a szalonnát és a kisült zsír felét. Ezután beletesszük a tejföllel kikevert túrót. Kicsit megszórjuk fehérborssal, és összekeverjük, majd a maradék tejfölt rákenjük a tetejére.
Lehet tálalni! Jó étvágyat kivánunk!
Ha mindezt tetézni akarjuk akkor egy kivajazott hőálló tálban 10-15 perc alatt átsütjük annyira, hogy a teteje megpiruljon, belül pedig megrottyanjon.
Az egésznek a titka,hogy amikor a csusza elkészül, akkor laza és szaftos maradjon.